(三)胃的运动

　　1．胃的容受性舒张

　　当咀嚼和吞咽时，食物对咽、食管等处感受器的**，可通过迷走神经反射性引起胃底和胃体肌肉的舒张，称为胃的容受性舒张。它适应于大量食物的涌入，而胃内压力并不明显升高，从而使胃更好地完成容受和储存食物的功能。在这个反射中，迷走神经的传出通路是抑制性肽能纤维。

　　2．胃的蠕动

　　食物入胃后约5分钟，蠕动即开始。蠕动从胃的中部开始，有节律地向幽门方向进行，每分钟3次。意义在于：①使食物与胃液充分混合，以利于胃液发挥消化作用；②搅拌和粉碎食物，并将食物向前推进。

　　3．胃的排空及其控制

　　食物由胃排入十二指肠的过程称为胃的排空。一般在食物入胃后5分钟开始，不同食物排空速度不同，流体、小颗粒食物快于固体、大块食物，蛋白质慢于糖类，而快于脂肪，混合食物一般需4～6小时完全排空。

　　胃内容物促进胃排空的因素有：①扩张性机械**所引起的壁内神经丛和迷走一迷走反射；②扩张性机械**和化学性**所引起的促胃液素释放，促胃液素能增强胃的运动，但同时增强幽门括约肌收缩，其综合效应是延缓胃的排空。

　　食糜在十二指肠内抑制胃排空的因素有：①肠一胃反射：在十二指肠壁上存在多种感受器，酸、脂肪、渗透压及机械扩张，都可**这些感受器，反射性抑制胃运动，引起胃排空减慢，这个反射即为肠一胃反射；②促胰液素、缩胆囊素和抑胃肽等多种激素可抑制胃的排空。

　　胃的排空是间断进行的，促进胃排空的因素作用加强，增强胃的运动，使胃内压大于十二指肠，胃即排空一次；食糜排入十二指肠后，抑制胃排空的因素作用因而加强，从而终止胃的排空。随着食糜的逐渐被吸收，抑制胃排空的因素作用逐渐减弱，而促进胃排空的因素作用再次加强，引起再次排空，如此往复进行，直至完全排空。胃的排空过程与十二指肠内的消化和吸收过程是相适应的。