执业医师考试知识点-蛋白质在胃中的消化
2013-03-27 15:07阅读： 来源：爱爱医责任编辑：爱医培训
[导读] 公卫执业医师考试知识点之蛋白质的消化,供大家学习。
【胃中的消化】
蛋白质经胃蛋白酶的作用后，主要分解成多肽及少量氨基酸。胃蛋白酶作用的特点：
①胃蛋白酶的最适pH为1.5～2.5；
②对肽键作用的特异性较差；
③有凝乳作用；
④胃蛋白酶原可在胃酸或胃蛋白酶的作用下被激活。
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