大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。具有补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒之功效。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人赃躁等症。

    大枣又名：红枣、干枣、枣子。

    大枣性味归经：果：甘，温。归脾、胃经。树皮：苦、涩，温。根：甘，温。

    大枣功效与作用：1.果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。2.树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。 　　3.根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。

    大枣用法用量：果：6～15g 。树皮、根：2～3钱。内服：煎汤，3～6钱；或捣烂作丸。外用：煎水洗或烧存性研末调敷。

    大枣宜忌：凡有湿痰、积滞，齿病、虫病者，均不相宜。

    大枣临床功效与作用：

    1.预防输血反应：输血前15～30分钟服红枣汤（红枣20枚，地肤子、炒荆芥各3钱）。据46人次观察，无反应者占2/3左右，且很少出现Ⅲ°反应。但对激素未能防止反应的病例，红枣汤似亦无效。

    2.降低血清谷丙转氨酶水平：对于急慢性肝炎、肝硬化患者的血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤（红枣、花生、冰糖各1两，先煎花生，后加红枣冰糖）1剂，30天为一疗程，观察12例均有效。但对合并胆道感染、风湿活动合并心肌炎的病人，应再配合清热利胆或祛风湿的药物。

    大枣方剂功效与作用：

    1.治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两。鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金皆用生者，每味各自轧细、焙熟，再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干，空心时，当点心，细嚼咽之。（《医学衷中参西录》益脾饼

    2.治反胃吐食：大枣一枚（去核），班蝥一枚（去头翅）入内喂热，去蝥，空心食之，白汤下。（《纲目》

    3.补气：大南枣十枚，蒸软去核，配人参一钱，布包，藏饭锅内蒸烂，捣匀为丸，如弹子大，收贮用之。（《醒园录》枣参丸

    大枣配伍效用：

    1.大枣配伍阿胶：大枣养血补气；阿胶滋阴、补血止血。二者合用 有养血、补气、止血之功效 用于治疗气血不足之出血证。

    2.大枣配伍浮小麦、甘草：大枣益气养血安神；浮小麦养心阴、安心神；甘草补心脾之气而缓急。三药合用 有益气养心健脾、养血安神之功效 用于治疗忧思过度、心脾两虚所致之心神恍惚、睡眠不安等。