2．多分子乳化膜

　　亲水性高分子化合物类乳化剂，在乳剂形成时被吸附于乳滴的表面，形成多分子乳化剂层，称为多分子乳化膜。强亲水性多分子乳化膜不仅阻止乳滴的合并，也增加分散介质的黏度，使乳剂更稳定。如**胶作乳化剂就能形成多分子膜。

　　3．固体微粒乳化膜

　　作为乳化剂使用的固体微粒对水相和油相有不同的亲和力，因而对油、水两相表面张力有不同程度的降低，在乳化过程中固体微粒被吸附于乳滴的表面，在乳滴的表面上排列成固体微粒膜，起阻止乳滴的合并的作用，增加了乳剂的稳定性，这样的固体微粒层称为固体微粒乳化膜。如硅皂土、氢氧化镁等都可作为固体微粒乳化剂使用。

　　(四)有适当的相体积比

　　油、水两相的容积比简称相体积比(phase volume ratio)。从几何学的角度看，具有相同粒径球体，最紧密填充时，球体所占最大体积为74%，如果球体之间再填充不同粒径的小球体，球体所占总体积可达90%，但实际上制备乳剂时，分散相浓度一般在10%～．50%之间，分散相的浓度超过50%时，乳滴之间的距离很近，乳滴易发生碰撞而合并或引起转相，反而使乳剂不稳定。所以制备乳剂时应考虑油、水两相的相体积比，以利于乳剂的形成和稳定。