31、关于蛋白质的四级结构正确的是
    A、一定有多个不同的亚基
    B、一定有多个相同的亚基
    C、一定有种类相同，而数目不同的亚基数
    D、一定有种类不同，而数目相同的亚基
    E、亚基的种类，数日都不定

    32、蛋白质的一级结构及高级结构决定于
    A、亚基             
    B、分子中盐键
    C、氨基酸组成和顺序 
    D、分子内部疏水键
    E、分子中氢键

    33、蛋白质的等电点是
    A、蛋白质溶液的ph值等于7时溶液的ph值
    B、蛋白质溶液的ph值等于7.4时溶液的ph值
    C、蛋白质分子呈负离子状态时溶液的ph值
    D、蛋白质分子呈正离子状态时溶液的ph值
    E、蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的ph值

    34、蛋白质溶液的稳定因素是
    A、蛋白质溶液的黏度大
    B、蛋白质在溶液中有布朗运动
    C、蛋白质分干表面带有水化膜和同种电荷
    D、蛋白质溶液有分子扩散现象
    E、蛋白质分子带有电荷

    35、关于氨基酸的叙述哪一项是错误的
    A、酪氨酸和丝氨酸含羟基
    B、酪氨酸和苯丙氨酸含苯环
    C、亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸
    D、赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸
    E、谷氨酸和天冬氨酸含两个氨墓

    36、在ph7时，其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是
    A、缬氨酸 
    B、甘氨酸  
    C、半胱氨酸 
    D、酪氨酸 
    E、赖氨酸

   37、蛋白质分子中不存在的含硫氨基酸是
    A、同型半胱氨酸  
    B、胱氨酸 
    C、蛋氨酸 
    D、半胱氨酸 
    E、苏氨酸

    38、天然蛋白质中不存在的氨基酸是
    A、鸟氨酸 
    B、羟脯氨酸  
    C、半胱氨酸 
    D、蛋氨酸 
    E、丝氨酸

    39、蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是
    A、酪氨酸的酚基   
    B、肽犍
    C、色氨酸的吲哚环 
    D、苯丙氨酸的苯环
    E、半胱氨酸的-sh基

    40、有关血红蛋白（hB）和肌红蛋白（mB）的叙述不正确的是
    A、都可以和氧结合        
    B、hB和mB都含铁
    C、都是含辅基的结合蛋白 
    D、都具有四级结构形式
    E、都属于色蛋白类

    41、在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是
    A、纤维蛋白原
    B、球蛋白
    C、拟球蛋白
    D、白蛋白
    E、B球蛋白

    42、蛋白质的变性是由于
    A、蛋白质一级结构改变
    B、蛋白质空间构象的破坏
    C、辅基的脱落     
    D、蛋白质的水解
    E、以上都不是

    43、下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是
    A、碱性氨薹酸
    B、酸性氨基酸
    C、含硫氨基酸
    D、支链氨基酸
    E、芳香族氨基酸

    44、变性蛋白质的特点是
    A、溶解度增加
    B、黏度下降
    C、颜色反应减弱
    D、丧失原有的生物学活性
    E、不易被胃蛋白酶水解

    45、下列关于蛋白质结构叙述中不正确的是
    A、一级结构决定二、三级结构
    B、二、三级结构决定四级结构
    C、α螺旋为二级结构的一种形式
    D、三级结构是指蛋白质分子内所有原于的空间排列
    E、无规卷曲是在一级结构基础上形成的

答案：

    31、E   32、C   33、E   34、C   35、E
    36、E   37、A   38、A   39、C   40、D
    41、E   42、B   43、B   44、D   45、B