16、以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子
    A、甘氨酸
    B、丝氨酸
    C、半胱氨酸
    D、苏氨酸
    E、丙氨酸

    17、下列有关蛋白质β片层结构的叙述正确的是
    A、β角蛋白具有典型的β片层结构
    B、两个相邻的肽平面呈摺扇式折叠
    C、β片层结构是一种较伸展的肽链结构
    D、若于矩齿状肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系
    E、以上都正确

    18、可用于蛋白质定量的测定方法有
    A、双缩脲法
    B、紫外吸收法
    C、folin-酚试剂法
    D、凯式定氮法
     E、以上都可以

    19、镰刀型红细胞贫血病患者hB分子中氨基酸替换及位置是
    A、β链第六位Clu→vAl
    B、α链第六位vAl→glu
    C、α链第六位glu→vAl
    D、β链第六位vAl→glu
    E、以上都不是

    20、维系蛋白质一级结构的化学键是
    A、氢键
     B、肽键
     C、盐键
     D、疏水键
     E、范德华力

    21、天然蛋白中不存在的氨基酸是
    A、半胱氨酸
     B、瓜氨酸
     C、羟脯氨酸
    D、蛋氨酸
     E、丝氨酸

    22、蛋白质多肽链具有的方向性是
    A、从3端到5端
    B、从5端到3端
    C、从C端到n端
    D、从n端到C端
    E、以上都不是

    23、下列氨基酸不含极性侧链的是
    A、丝氨酸
     B、苏氨酸
    C、亮氨酸
     D、酪氨酸
     E、半胱氨酸

    24、α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是
    A、4.5
    B 3.6
    C 3.0
    D、2.7
    E、2.5

    25、下列含有两个羧基的氨基酸是
    A、缬氨酸
    B、色氨酸
    C、赖氨酸
    D、甘氨酸
    E、谷氨酸

    26、含有疏水侧链的氨基酸有
    A、精氨酸、亮氨酸 
    B、苯丙氨酸、异亮氨酸
    C、色氨酸、酩氨酸
    D、天冬氨酸、谷氨酸
    E、蛋氨酸、组氨酸

    27、蛋白质分子中的主要化学键是
    A、肽键
    B、盐键
    C、酯键
    D、二硫键
    E、氢键

    28、维持蛋白质二级结构的主要化学键是
    A、疏水键
    B、盐键
    C、肽键
    D、氢键
    E、二硫键

    29、蛋白质分子的转角属于蛋白质的几级结构？
    A、一级结构
    B、二级结构
    C、域结构
    D、四级结构
    E、三级结构

    30、具有四级结构的蛋白质特征是
    A、分子中必定含有辅基
    B、在两条或两条以上具有二级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成
    C、依赖肽键维系四级结构的稳定性
    D、每条多肽链都具有独立的生物学活性
    E、由两条或两条以上的多肽链组成

答案：

    16、A   17、E   18、E   19、A   20、B
    21、B   22、D   23、C   24、B   25、E
    26、B   27、A   28、D   29、B   30、E