1.根及根茎类：一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高。

　　2.茎木类：一般在秋、冬两季采收。

　　3.皮类：一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形搜集整理成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合。

　　4.叶类：多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收。

　　5.花类：一般不宜在花完全盛开后采收。花类中药，在含苞待放时采收的如金银花、辛夷、丁香、槐米等；在花初搜集整理开始采收的如红花、洋金花等；在花盛开始采收的如菊花、番红花等。

　　6.果实种子类：一般果实多在自然成熟或近成熟时采收。有的采收幼果。种子类药材在果实成熟时采收。

　　7.全草类：多在植株充分生长，茎叶茂盛时采割；有的在开花时采收，如益母草、荆芥、香薷等。

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