1.酒炙目的

　　（1）改变药性，引药上行，如大黄、黄连、黄柏等。

　　（2）增强活血通络作用，如当归、川芎、桑枝等。

　　（3）矫臭去腥，如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。

　　2.酒炙的操作方法

　　（1）先拌酒后炒药此法适用于质地较坚实的根及根茎类药物，如黄连、川芎、白芍等。

　　（2）先炒药后加酒此法仅用于质地疏松的药物，如五灵脂。该法酒不易渗入药物内部，加热翻炒时易迅速挥发，所以一般少用。

　　3.注意事项

　　（1）药物用酒拌润时，容器上应加盖；

　　（2）炙药除蟾酥外以黄酒为主，一般为药物每100kg，用黄酒10～20kg。若酒的用量较少，不易搜集整理拌匀药物时，可加适量水稀释；

　　（3）酒炙药物一般文火。勤翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出，晾凉。

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